La digitalización es una de las macro tendencias de los últimos años y en este 2020 ha crecido de forma exponencial. Pero ¿cómo se puede llevar a cabo en el sector de la alimentación y qué nos puede aportar? En este sentido ¿el Opensource tiene cabida a nivel industrial para implementar esta digitalización?
Para responder estas y otras cuestiones, contaremos con los representantes de varios proyectos de referencia en este sector, quienes nos hablarán de sus experiencias al respecto y los aprendizajes del proceso.
Licenciado en biología, Máster en Dirección y Administración de Empresas de Pesca y Acuicultura. En el año 2001 es nombrado Director Corporativo de I+D+i del Grupo Pescanova, puesto que ocupa hasta la actualidad. Ingresa en la compañía en 1991, trabajando en puestos de responsabilidad en áreas deCalidad, Acuicultura, Marketing, I+D y Gestión de Proyectos. Actualmente también es Presidente de CLUSAGA y miembro del Consejo Rector de Anfaco-CECOPESCA.
Inició su carrera como técnico de desarrollo e industrialización en una multinacional del sector de automoción, posteriormente, pasó a formar parte de Frutos Secos El Nogal, donde ha pasado por los departamentos de calidad, producción y finalmente operaciones, desde donde, a parte de las funciones propias de operaciones, lidera también las funciones de desarrollo de producto y proceso.
Hugo Barreiro, ingeniero de minas. Ha trabajado en distintos ámbitos relacionados con la innovación y en la actualidad es Responsable de la División de Ingeniería de Procesos e Industria 4.0 del Área de l+D, investigador y coordinador del equipo de Ingeniería en ANFACO-CECOPESCA. Ha participado en más de 10 proyectos de I+D como SPECTUNA, Unidad Mixta FF4P ANFACO-EMENASA, HSIFood, EMTyS, Fábrica 4.0 para procesos de rotomoldeo eficientes y otros proyectos Industria 4.0.
